Les Meilleurs Kits de Brassage de Bière

Le brassage maison est peut-être quelque chose auquel vous avez pensé dans le passé, mais les histoires d’horreur de brassage de bière maison qui a mal tourné vous ont peut-être découragés. Ajoutez à cela les inquiétudes de votre famille à l’idée d’avoir une cuve de boue dans la chambre d’amis, ou que vous auriez peut-être pensé que c’était plus compliqué que cela en valait la peine.

Pendant l’année 2020, l’Humanité s’est divisée en deux catégories : ceux qui ont appris à faire du pain, et ceux qui ont appris à faire de la bière. Ce retour aux sources – et à la levure – a prouvé une chose. L’art de la brasserie est délicat, beaucoup plus difficile qu’il n’y paraît, mais terriblement attrayant. Le moyen le plus sûr pour se lancer ? Chercher le meilleur kit de brassage de bière, et suivre les instructions.

Mais s’il est déjà difficile de choisir une bonne bière dans un rayon, il est encore plus hasardeux de faire son choix parmi les nombreux kits de brassage de bière. On veut un peu de challenge, mais un bon résultat atteignable. On veut un matériel sécurisé et de bonne qualité, mais pas trop cher. On veut la possibilité de le réutiliser, mais ne pas s’engager sur un achat trop conséquent…

On vous guide sur le marché des kits de brassage de bière, en mettant l’accent sur quatre facteurs-clé : la conformité aux règles de sécurité, la qualité de la bière produite, la précision des instructions et la facilité pour obtenir un bon résultat.

Les meilleurs kits de brassage de bière en 2021

• Brew and Share
• Cervezania
• BrewBarrel
• Kit Nature et Découvertes 
• B Maker
• Rolling Beers

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Brew and Share

Le meilleur kit de brassage de bière pas cher.

Ce petit kit de brassage de bière est un des rares modèles à moins de 40€ que l’on peut recommander. Conçu pour produire un peu moins de 5 litres de Red Ale en deux semaines, il a l’avantage d’offrir des instructions claires mais aussi une bière d’une qualité assez surprenante. Pour ce prix, on fait naturellement quelques concessions, notamment sur l’aspect réutilisable. Cadeau gadget ou premier pas dans le monde du brassage de la bière ? Voyons en quoi il vaut quand même le détour.

Caractéristiques

Ce kit de brassage de bière, malgré son petit prix, est un tout-en-un. C’est-à-dire qu’en plus d’inclure le matériel nécessaire au brassage, il inclut une dose d’ingrédients déjà dosés pour une première utilisation.

Ce type de configuration a l’avantage d’être extrêmement simple à utiliser pour s’essayer au brassage de bière : en effet, pas besoin de s’assurer de la bonne alchimie entre votre matériel et vos ingrédients, ou de vous prendre la tête avec leur provenance, type et qualité. Pour cette fois, tout est pris en main.

Dans cet esprit d’assemblage plus simple, on a aimé le mode d’emploi très imagé et très simple sur le thème de l’hexagone, et les différents sachets d’ingrédients qui évoquent un jeu de carte. Tout est d’une grande clarté, mais il y a aussi quelque chose de ludique et de soigné.

Par rapport aux autres kits de brassage de bière tout-en-un autour de ce prix, on a aussi beaucoup apprécié l’absence d’additifs. L’avantage de brasser soi-même sa bière, c’est de pouvoir en produire une aussi naturelle que possible. Il est alors impensable de se tourner vers des kits de brassage de bière qui trichent avec des additifs à ajouter pour améliorer la fermentation ou la conservation.

Le kit est prévu pour une production de 4.5 litres de bière. Il inclut un fût avec bouchon, joint et airlock, un thermomètre numérique, le mélange des malts déjà équilibrés, des sachets de houblon, de levure, de sulfate de calcium, de dextrose et une valve de pression. On trouve aussi bien entendu le mode d’emploi.

Contrairement à d’autres kits de brassage de bière, celui est prévu pour préparer et servir sa bière directement dans un fût : c’est une excellente option pour les débutants. Non seulement le kit est moins cher, puisqu’il n’implique pas d’acheter un kit de mise en bouteille complémentaire, mais c’est aussi une étape – et donc un risque de rater son brassage – en moins.

La Red Ale produite par ce kit est légère et sucrée, avec un goût très basique. Elle ne casserait pas des briques à un concours, mais elle a l’avantage d’être très consensuelle – et quand on brasse sa première bière, c’est ce qu’on cherche.

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Cervezania

Le meilleur kit de brassage de bière pas cher pour le goût.

Ce kit de brassage de bière nous vient d’Espagne, le deuxième pays européen après la France a s’être aussi massivement lancé dans la fabrique d’alcool. Et leur tradition d’une bière artisanale maison remonte à bien avant la crise sanitaire ! Contrairement à la Brew and Share, il s’agit ici d’une Pale Ale délicate, dans la droite tradition des bières espagnoles faciles à boire et servies très fraîches. Non seulement il est simple à prendre en main, mais il met l’accent sur l’aspect ludique : et ça c’est toujours appréciable, surtout pour un cadeau.

Caractéristiques

Le paquet est joli est complet, avec tout ce qu’il faut. Si on doit se passer d’un fût – pourtant bien pratique – comme on peut en trouver dans le Brew and Share, il s’agit ici d’un seau joliment décoré et, il faut l’admettre, bien pratique. Si le résultat est un peu moins esthétique et implique une mise en bouteille obligatoire, c’est infiniment plus simple à nettoyer et à sceller.

L’utilisation est également très simple, avec un système de sachets pré-dosés clairement étiquetés. Le mode d’emploi traduit en français est très clair. A priori, il n’y a pas de raisons de se prendre la tête. D’autant que le kit est particulièrement complet.

Il comprend un thermomètre, un seau fermenteur avec des joints et un couvercle adapté, un robinet, une valve de pression, un doseur de sucre, les ingrédients et le mode d’emploi. La petite surprise ? Le kit inclut également un marteau capsuleur ainsi que 21 bouchons.

Il s’agit bien entendu d’une version simple et d’une efficacité un peu relative, et il faudra investir dans un kit de bouteilles neuves – et les stériliser – mais c’est tout de même une attention sympathique pour un si petit prix.

D’autant que si vous suivez correctement les instructions, la production de ce kit de brassage de bière espagnole est d’une qualité surprenante. Et quand on la compare avec celle des autres kits à moins de 50€, on peut même le dire sans trop de doute : la Cerveziana offre le meilleur goût dans sa catégorie.

On a bien aimé la présence d’un large choix de recharge, qui témoigne de la confiance de Cerveziana dans son matériel. Le kit est entièrement réutilisable, et il y a de quoi explorer avec une sélection de recettes prévues pour des IPA, des blondes, etc…

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BrewBarrel

Le kit de brassage de bière le plus simple.

Le BrewBarrel est un bon compromis entre le Cerveziana et le Brew and Share. Ce kit de brassage de bière mise beaucoup sur l’esthétique, la qualité du matériel, et une facilité d’utilisation tout à fait enfantine. Il produit une IPA très sympathique avec très peu d’effort – son principal argument… et potentiel défaut.

Caractéristiques

Le clou de ce kit de brassage de bière, c’est un fût de 5 litres décoré pour être au centre de la fête. La présence d’un robinet prévoit de l’utiliser pour servir directement la bière – a priori on peut donc se passer d’une mise en bouteille, donc. Ce joli petit fût a aussi l’avantage d’être d’une bonne taille pour être placé au frigo après la fin de la fermentation, pour être servi bien frais.

Le kit est archi-complet, il est conçu de sorte à n’avoir que l’eau à ajouter. On perd donc, par rapport à d’autres kits de brassage de bière, cet aspect apprenti sorcier ou chimiste – selon les ambiances – ce qui peut décevoir ceux qui se voyaient déjà essayer, améliorer, échouer…

C’est peut-être le point le plus intéressant et le plus risqué de ce kit de brassage de bière. Il ne laisse que très peu de marge à l’erreur et donc à l’apprentissage. Les malts se présentent sous forme d’extraits liquides par exemple, ce qui pose bien sûr moins de problèmes de dissolution – mais fait aussi passer le temps de préparation à 10mn.

L’idée ? Clairement, apporter son fût sous le bras et montrer à tout le monde qu’on a brassé de la bière ; pas se lancer dans une carrière amateur. Et on dit ça sans mépris ! Si ce kit de brassage de bière a toute sa place dans son comparatif, c’est parce qu’il est aussi beaucoup moins prise de tête que beaucoup de ses compétiteurs. On a même filtré d’emblée ceux qui semblaient vouloir compliquer la vie de l’utilisateur pour lui donner plus de fierté lorsqu’il s’en sort – quitte à lui faire gâcher quatre fournées sur cinq.

Ici, la BrewBarrel offre la possibilité d’une bière pas chère, une IPA qui manque un peu de caractère mais qui passe très bien sur le palais, particulièrement houblonnée. Et le tout, avec très peu d’effort et de préparation.

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Kit Nature et Découverte

Le meilleur kit de brassage de bière bio.

Ce n’est plus un secret : Nature & Découvertes est un point de rendez-vous incontournable pour les curieux, les gourmands, les amateurs, mais surtout les cadeaux de dernière minute. La recette miracle qui a fait leur succès se vérifie dans ce superbe kit de brassage de bière. Beaucoup d’esthétique, de la qualité, des matériaux nobles, de la qualité et un sens aigu du challenge. Sans surprise, l’approche est ici plus scientifique, demande plus d’investissement et de précision. Mais les matériaux sont aussi beaucoup plus qualitatifs – et la bière est bio !

Caractéristiques

Au centre de ce kit de brassage de bière, on a un superbe fût de fermentation en verre, d’une contenance assez généreuse pour les 4 litres de bière blonde qu’il produit. Notons que ce fût n’est pas prévu pour servir, et qu’aucun outil de mise en bouteille n’est prévu – heureusement on peut en trouver pour un prix modique par ailleurs.

Et la première chose que l’on note, c’est que chacun des composants du kit est particulièrement beau. Les petites étiquettes, le thermomètre à mercure, les tuyaux en caoutchouc semi-transparent… Chacune des décisions esthétiques a été clairement guidée par la volonté de faire un kit qui soit avant tout joli et authentique. Pour ce prix, ça fait un très beau cadeau.

Autre avantage indéniable de la patte Nature & Découvertes : la marque est française. Le manuel n’a donc pas été traduit, ce qui est toujours plus sûr pour la compréhension. Et ce-dernier fait plus figure d’un petit livre d’accompagnement : lui aussi édité avec soin, il est réhaussé d’illustrations et particulièrement beau.

Ajoutons qu’il existe une communauté en ligne autour de cette gamme de produits qui parle de leurs expériences et des améliorations qu’ils ont pu apporter au kit de brassage de bière N&D. Les recharges sont également très faciles à trouver – il y en a en magasin physique, ou sur le site de la FNAC en ligne.

Le kit contient un fermenteur, un bouchon, un barbotteur, un densimètre, un thermomètre, un siphon et un grand sac à infuser – qui facilite grandement la fermentation et sa réussite.

Clairement, l’ambiance vintage n’est pas qu’un décorum. C’est un des kits de brassage de bière les plus difficiles à prendre en main. La présence du guide papier complet est une aide indéniable, heureusement. Et si on y arrive, le goût est vraiment au rendez-vous, avec des subtilités bienvenues.

Les ingrédients sont nobles et issus de l’agriculture biologique, ce qui est toujours un plus. Surtout si on veut calculer le coût de revient du kit, dont les recharges sont peu ou prou vendues au même prix que celles des concurrents, alors même que la bière bio est vendue beaucoup plus cher en magasin.

Le seul inconvénient : il va falloir chercher votre propre solution pour la mise en bouteille. La solution alternative suggérée par un utilisateur a été de toujours prévoir une soirée à la fin de la fermentation. 4 litres, entre de bonnes mains, ça se fait.

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B Maker

Le meilleur kit de brassage de bière français.

Pourquoi aller aux Etats-Unis ou en Espagne ? La France et ses habitants ont toujours eu le chic avec les ferments et mettent plus volontiers la main à la pâte. L’équipe derrière le B Maker est 100% française, et elle a voulu penser un kit de brassage de bière ultra simple à prendre en main, mais présentant du challenge. Vendu au même prix que celui de Nature&Découverte, ce kit a l’avantage d’être compatible avec un choix de malts extrêmement large – le plus fourni du marché français, c’est certain. Un poil plus sérieux, un poil moins joli : le B Maker est une alternative pour les cadeaux qui a son intérêt.

Caractéristiques

Ce kit n’est prévu que pour des productions de 3 litres à la fois. Le processus est grandement simplifié par le fait que la marque est nationale, et donc que le mode d’emploi n’a pas subi de traductions – pas toujours aussi précises qu’on ne le souhaiterait, surtout pour un domaine aussi sensible que la bière artisanale.

Forcément, si on compare ce kit de brassage de bière à son principal compétiteur, celui de Nature&Découverte qui est vendu au même prix, on est principalement déçu par un point : le design. Celui de B Maker a beau être le cadeau idéal, il ressemble à du matériel agricole banal en plastique.

Mais c’est un peu l’idée : le B Maker ressemble déjà beaucoup plus aux kits de brassage de bière semi-pro, notamment ceux que les brasseurs utilisent pour faire des prototypes sur de petites quantités avant de lancer une production.

Les ingrédients ne sont pas bio, mais sont en revanche à 100% issus de l’agriculture française. Et ce n’est pas tout : en plus de puiser dans les talents de nos régions, l’intégralité du kit est produit et assemblé à Paris, dans les ateliers de la marque. C’est une vraie plus-value pour ce type de matériel, dont la qualité est primordiale pour réussir correctement son brassage.

Le principal avantage de ce kit, c’est qu’il est vraiment réutilisable : c’est à dire pensé pour durer, mais aussi pour être entièrement nettoyable. Et quand on parle de nettoyage, on parle de stérilisation totale. Toutes les pièces sont pensées pour être démontables et accessibles, sans recoins – ce qui peut être le cas de certains fûts, plus jolis mais pour le coup plus risqués dans ce domaine.

Et puis surtout, la bière produite est d’une qualité surprenante ! Comme pour le Nature&Découverte, la prise en main est un peu ardue. Ce qu’on perd dans le côté « inratable et clé en main », on le gagne en marge de personnalisation et d’amélioration de la recette, ce qui est finalement recherché par les vrais amateurs de brassage de bière.

Si le goût de cette blonde est sympathique en soi, un des attraits du kit de brassage de bière B Maker, c’est la disponibilité de nombreuses recettes compatibles à un prix très correct. IPA, Belgian Triple, Blonde Ale, bière de saison… La petite équipe active derrière le projet se renouvelle régulièrement avec de nouveaux mélanges pré-dosés qui permettent d’explorer les différents temps de fermentation, saveurs, teneur en carbone, en sucres…

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Rolling Beers IPA

Le kit de brassage de bière fabriqué en France le plus complet.

Ce kit de brassage de bière a été pensé et fabriqué par une autre petite équipe française de Montpelliers. Plus qu’une petite startup orientée vers le loisir et les cadeaux, Rolling Beers se veut comme le principal équipementier des particuliers se lançant dans l’aventure du brassage de bière. Sans surprise, leur kit est donc une franche réussite, et surtout un premier pas vers un setup potentiellement beaucoup plus large et améliorable avec très peu d’effort.

Caractéristiques

Premier signe qu’on entre dans une catégorie supérieure, ce kit de brassage convient pour une production de 8 litres de bière. Vous avez bien lu ! Le prix n’est pourtant pas beaucoup plus important que d’autres kits, donc si vous cherchez le meilleur rendement/prix, c’est un des candidats les plus intéressants.

Le fermenteur n’est du coup pas des plus compacts, et s’adresse clairement à quelqu’un qui a de la place à allouer pour son loisir. Avec sa contenance de 12 litres en tout, c’est de loin le plus volumineux de ce comparatif. Dans le kit, on trouve également un couvercle avec joint, un robinet, un barboteur, un thermomètre, des muselets et des capsules pour la mise en bouteille, des bouchons en plastique, un goupillon de nettoyage et – surprise agréable – un désinfectant alimentaire agréé. C’est très bien pour être sûr de réussir son nettoyage entre deux fournées.

Ce kit produit une IPA ambrée à 5,5% particulièrement amère, à forte teneur en houblon. Elle est moins consensuelle que d’autres bières « faciles » produites par d’autres kits, mais elle a l’avantage d’avoir du caractère – que vous pourrez mettre sur le compte de votre don inné pour le brassage de la bière.

Comme pour B Maker, on est face à une petite entreprise très dynamique qui élargit sans cesse son catalogue de recharge. C’est un très bon plan dans la mesure où préparer soi-même la sélection et le mélange de houblons et de malts est un art beaucoup plus difficile et aux résultats pour le moins hasardeux. Pendant les premières productions, vous allez sans doute vouloir vous appuyer sur ces ingrédients préparés.

Ici, pour un peu moins de 20€, on a un très large choix allant de la Blonde de France à la Blanche allemande en passant par l’Irish Stout… un vrai tour d’Europe, en somme. La vraie surprise, c’est de voir qu’en plus des kits de mélange, on peut aussi enrichir son installation avec à peu près tout le matériel dont on peut rêver : fermenteurs électriques, etc…

Contrairement à d’autres kits de brassage de bière, il ne sera pas ici nécessaire de se poser la question de la compatibilité entre les différents systèmes. Il y a un vrai potentiel de fidélisation, ce qui pèse dans la balance pour un cadeau : vous pouvez offrir la première pièce d’un setup très complet. D’autant que les prix sont dans la moyenne du marché pour tous les accessoires.

Guide d’achat : tout ce qu’il faut savoir sur les kits de brassage de bière avant d’en acheter un

• Kit de brassage de bière complet ou choisir les ingrédients
• Les types de kits
• Sécurité
• La bonbonne
• Le seau de fermentation
• La qualité des accessoires
• La capacité de production
• Les ingrédients
• La possibilité de réutilisation du kit de fabrication de bière
• Les explications fournies
• Le prix

Kit de brassage de bière complet ou choisir les ingrédients

Tous les kits de brassage de bière de ce comparatif comprennent un sac de mélange de malts, de houblon et de stabilisateurs. Pour une raison bien simple : ils s’adressent toujours à des débutants qui n’ont pas encore le matériel de base.

Et si vous n’avez pas le matériel, il y a peu de chance que vous ayez la connaissance délicate de la sélection des malts et des houblons pour constituer votre propre bière.

De manière générale, on encourage donc à choisir un kit de brassage de bière prévu pour une recette précise. Vous pourrez ensuite acheter des recharges si la marque que vous avez choisie en a prévu – et que le matériel était assez bon pour survivre à plusieurs fournées.

On conseille vivement de choisir des ingrédients vendus par la même marque que le kit de brassage de bière. Toutes les cuves de fermentation prévoient environ un tiers d’espace vide qui a un rôle primordial dans l’affinage de la bière. Les recettes clé-en-main ont plus de chances d’être également calibrées pour la taille du contenant et la méthode préconisée par le kit.

Les types de kits

Parce que l’art de la fabrication de la bière est ancestral, il y a autant de format de kits de brassage de bière qu’il n’y a de marques sur le marché. Cependant, dans la catégorie du matériel pour particuliers, on peut définir trois grandes tendances.

Il y a les kits de brassage de bière pour grands débutants, qui consistent en un fût où va se dérouler la fermentation, et qui servira également au service de la bière. C’est la méthode la plus simple, la plus économique – et disons-le la plus fun – mais elle est moins facile à réutiliser.

La phase suivante, ce sont les kits de brassage de bière qui impliquent une mise en bouteille ou en fûts : la cuve de fermentation n’est pas pensée pour le service. C’est le cas, par exemple, de la B Maker.

Enfin, les kits basés sur un fermenteur électrique représentent la phase suivante. C’est un investissement d’un autre ordre, et ils ne sont généralement pas adressés aux grands débutants.

Sécurité

Le brassage de la bière est un art délicat, comme toutes les pratiques culinaires qui misent sur une fermentation maîtrisée. Le contexte qui permet le développement des levures peut aussi, si on n’est pas attentif, être propice à celui de bactéries – dont certaines, heureusement rares, sont pathogènes.

Comment l’éviter ? Le principal risque de contamination se déroule après avoir cuit le mélange. On conseille de le refroidir aussi vite que possible; mais de manière générale, il faut surtout suivre attentivement les instructions du kit de brassage de bière.

Le point le plus sensible résidera sans doute dans la gestion de la température – d’où l’importance du thermomètre – et la bonne stérilisation du matériel entre deux préparations.

Le principal risque, bien plus fréquent que l’intoxication alimentaire, est tout simplement une bière ratée – goût acide, absence de fermentation, trouble…

La bonbonne

Élément requis pour le brassage, on la préfère en acier ou en verre, afin d’allier solidité et non-altération du gout du mélange. Sa taille est également déterminante, selon la quantité de bière que vous souhaitez produire.

Le seau de fermentation

La plupart des kits de brassage de bière présentés ici dispose d’un seau de fermentation disposant d’une perforation afin de laisser passer le barboteur. C’est très pratique et capital pour faire fermenter votre bière correctement.

La qualité des accessoires

Par qualité, nous entendons matériaux solides et résistants, qui ne se briseront pas à la première utilisation. Nous avons eu sous la main certains kits de brassage de bière avec des éléments en plastiques qui n’avaient pas la qualité escomptée. A l’usage, ils pourraient même altérer le goût de votre bière.

La capacité de production

5 litres, c’est bien et c’est en général suffisant pour les brasseurs débutants ou amateurs, qui ne font leur propre bière que pour la partager entre amis ou en famille.

Choisir une capacité plus grande quand on débute peut être risqué, car obtenir une bière excellente du premier coup n’est pas forcément évident. Du coup, avec des capacités de productions de 10, 15 ou 20 litres, certains kits vous assurent de la bière pour longtemps, mais imaginez qu’elle ne soit pas à votre gout ? Ce serait du gaspillage, et nous vous conseillons plutôt de créer des cuvées de 5 litres, et d’en refaire au fur et à mesure de votre consommation.

Les ingrédients

Les meilleurs kits de brassage de biere fournissent l’ensemble des ingrédients requis à la préparation du breuvage : malt, houblon, levure, agent stérilisant… Selon les packs, vous aurez parfois la possibilité d’ajouter votre touche personnelle à la préparation afin de créer une bière unique. Mais attention, on ne s’improvise pas brasseur du jour au lendemain alors ne faites pas n’importe quoi… !

Sachez également qu’à l’achat, les ingrédients au détail peuvent vite s’avérer onéreux. Il est donc parfois plus intéressant de passer par un achat en kit que de vous procurer les différents éléments de préparation un à un.

La possibilité de réutilisation du kit de fabrication de bière

Certains kits de fabrication de bières sont à usage unique, d’autres peuvent être réutilisés. A vous de voir si vous achetez ce pack pour une expérience fun et unique ou bien si vous comptez sérieusement vous mettre à fabriquer votre bière, plusieurs fois dans l’année.

C’est surtout le prix qui changera, mais la différence de tarif entre les différentes versions est assez faible, alors à vous de voir !

Les explications fournies

Si on insiste sur cela, c’est que les étapes de production pour brasser votre bière sont primordiales et qu’elles doivent être suivies scrupuleusement. La bière se crée suite à diverses réactions chimiques et le hasard ou les approximations n’ont pas leur place dans le processus.

Pour cela, il est bon d’avoir une notice claire, dans une langue que vous maitrisez. On a hélas trop souvent à faire à des traductions bancales, mais des solutions existent. La plupart des fabricants de kit de brassage de biere mettent à dispositions de leur client des vidéos explicatives qui viendront pallier la potentielle mauvaise qualité des notices explicatives. Ouf !

Le prix

Bien sûr, votre budget doit être pris en compte si vous souhaitez créer votre propre bière. Il existe des kits de débutants ou des kits amateurs, comme ceux que nous vous avons présentés ici, mais sachez que vous pouvez tout à fait vous lancer dans du brassage de bière de haut niveau chez vous…si vous en avez les moyens.

C’est en effet un passe-temps très onéreux, avec des kits de fabrication de bière proposés à des tarifs beaucoup plus élevés. 300, 500 voir plus de 1000 euros pour des futs de 10 litres. Les passionnées et les professionnels y trouveront leur compte, les autres se tourneront vers un kit de brassage complet mais plus accessible !

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FAQ : on répond aux questions que vous vous posez sur les kits de brassage de bière

• Kit de brassage de bière : ma bière est ratée, qu’est-ce que j’ai loupé ?
• Est-ce que c’est facile de faire sa propre bière avec un kit de brassage de bière ?
• Est-ce moins cher de faire sa propre bière avec un kit de brassage de bière ?
• Est-ce qu’il faut acheter des bouteilles en verre avant de brasser sa bière ?
• Ma bière présente des traces de moisissure, comment ça se fait ?
• Combien coûte un kit de brassage de bière ?

🍺 Kit de brassage de bière : ma bière est ratée, qu’est-ce que j’ai loupé ?

Pour réussir une bière avec un kit de brassage de bière clé-en-main, il suffit de réunir trois éléments-clé. La température, le temps de fermentation et une bonne hygiène de travail.

Une seule configuration fonctionne, celle qui réunit les trois critères précisés par les concepteurs de la recette. Les autres mèneront à un échec plus ou moins grave – bière plate, peu fermentée, ou moisie…

En général, les bons manuels incluent une sorte de diagnostic d’échec avec les résultats les plus fréquemment obtenus et la raison derrière cet échec. C’est un apprentissage, votre bière ne sera peut-être pas parfaite du premier coup. Ne vous découragez pas !

🍺 Est-ce que c’est facile de faire sa propre bière avec un kit de brassage de bière ?

Ça dépend grandement des marques. Certaines sont axées sur la joie de faire une bière potable avec presque aucune chance de se rater, et c’est un argument qui fait forcément mouche. C’est le cas de la Brew and Share par exemple.

D’autres misent sur une courbe d’apprentissage et le développement d’une compétence de brasseur : c’est graduellement plus difficile.

🍺 Est-ce moins cher de faire sa propre bière avec un kit de brassage de bière ?

Il est parfois moins cher de faire sa propre bière si on ne prend ni en compte le temps de préparation, ni le prix du matériel. De manière générale, les kits de brassage de bière sont pensés pour s’amuser et passer le temps, pas amortir le budget de sa consommation de bière !

🍺 Est-ce qu’il faut acheter des bouteilles en verre avant de brasser sa bière ?

Même avec les modèles en fûts, vous avez l’option de la mettre en bouteille à la fin de la fermentation. Attention tout de même à plusieurs choses.

C’est une étape supplémentaire où vous soumettez votre bière à un risque de contamination. Aussi, certains kits de bière ne sont pas compatibles avec toutes les bouteilles – notamment les grandes de 75cl par exemple, celles qui ont la plupart du temps un bouchon à limonade pourtant bien pratique – pour des raisons de fermentation.

On conseille de consulter le manuel avant tout achat d’accessoires. Si vous n’avez pas encore acheté votre kit, vous pouvez demander une version pdf du manuel au fabricant, vous en avez le droit !

🍺 Ma bière présente des traces de moisissure, comment ça se fait ?

Attention : notre expertise est purement théorique et ne constitue pas une consigne précise selon votre contexte.

Une petite moisissure peut se former sur le dessus, surtout si vous avez fait fermenter votre bière en fût. Dans ce cas, et si elle n’est pas malodorante – elle devrait sentir la levure de bière uniquement – vous pouvez l’écumer. Elle aura pu se former autour de restes solides de malt selon le type de mélange utilisé.

Si vous trouvez votre moisissure malodorante – une odeur de vinaigre, de lait caillé par exemple – ça peut être le signe d’une contamination bactérienne, sans doute causée par une mauvaise stérilisation du matériel. Ne consommez surtout pas la bière – de toute façon, elle devrait être inbuvable.

Dans tous les cas, référez-vous toujours au manuel et suivez à la lettre les instructions de sécurité.

🍺 Combien coûte un kit de brassage de bière ?

Pour une 30aine d’euros, vous pouvez avoir un kit de brassage de bière très basique mais qui commence à être sérieux. Autant être honnête, pour ce prix il relèvera du gadget ou du cadeau, mais ça peut être un bon moyen de mettre la main à la pâte une première fois avant d’investir dans un matériel plus coûteux.

C’est à partir de 60€ que l’on trouvera les kits de brassage de bière les plus sérieux orientés vers un usage particulier. Ils auront l’avantage d’être plus solides et faciles à désinfecter, ce qui les rend réutilisables.