Les Meilleures Cocottes Minute

Cuisiner plus rapidement et sans prise de tête : il y a de nombreux produits qui le promettent, mais peu le font aussi bien que les meilleures cocottes minute. En général trois fois plus efficaces qu’une casserole traditionnelle pour la viande et les légumes, les cocottes minute sont plus qu’un simple ustensile : elles sont un vrai investissement pour sa cuisine, et un achat à ne pas prendre à la légère.

Le prix des meilleures cocottes minute varie entre 40 et 400€, soit du simple au décuple. Comment s’y retrouver ? On vous aide à naviguer dans le choix de ce produit, beaucoup plus complexe et divers qu’il n’y parait.

Les points essentiels sur les cocottes minute

  • À part si vous comptez déménager souvent et que vous ne pensez pas vous attacher à votre cocotte-minute, on conseille d’y mettre le prix. Une cocotte-minute de qualité bien entretenue peut durer des décennies.
  • Ce-dernier point en soulève un autre : parce qu’il faut suivre quelques gestes simples pour assurer la durabilité d’une cocotte-minute, on déconseille en général de l’acheter d’occasion.
  • Pour les cocottes minute traditionnelles, vous avez deux possibilités. Opter pour un modèle ultra-durable et facile à utiliser, mais qui aura moins d’options. Ou préférer une cocotte-minute ergonomique et pratique, qui sera plus chère et un peu moins durable.

Les meilleures cocottes minute en 2020

AmazonBasics : La cocotte-minute pas chère et simple d’Amazon

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  • Silencieuse
  • Tout petit prix
  • Relativement compacte
  • Convient pour toutes plaques
  • Simple à utiliser
  • Très basique
  • Pas d’accessoires

Le but avoué de la gamme AmazonBasics de la marque, c’est de proposer des modèles pas chers et efficaces pour tous les objets de la maison. Leur cocotte-minute, pour le coût, vaut le détour. C’est la moins chère du marché, et elle ne présente pour autant presque aucun des défauts rédhibitoires qu’on peut trouver pour ce prix.

Caractéristiques

Du point de vue du design, on peut la comparer à la Secure 5 Neo, la cocotte-minute de milieu de gamme de Seb dont nous parlerons plus bas. À la différence qu’elle coûte deux fois moins cher, au prix de plusieurs fonctionnalités et avantages de cette-dernière.

La cocotte-minute d’Amazon a l’avantage d’être entièrement en inox, ce qui est très rare pour moins de 50€. C’est un sérieux atout en terme de durabilité par rapport à l’aluminium, plus répandu sur les modèles pas chers. Pour ce prix, le principal compromis c’est sa petite taille, avec une contenance de 4 litres en tout pour une utilisation réelle de 3 litres.

C’est un format qui conviendra à un couple avec un enfant, ou un individu seul. Malgré sa faible contenance, cette cocotte-minute est relativement large : 22cm. Loin d’être un désavantage, ça lui permet d’être beaucoup plus basses que ses concurrentes, et de pouvoir être placée sur un feu plus grand. Dans le cas d’une gazinière, c’est un avantage, puisque vous atteindrez des températures plus élevées tout en pouvant la ranger facilement.

Les poignées type bakelite présentent un des meilleurs designs modernes pour la sécurité. Le système d’ouverture se situe loin du couvercle de la cocotte-minute, ce qui limite le risque de brûlures par les émanations de vapeur. Malheureusement, la poignée principale plus longue n’est pas démontable comme sur certains autres modèles, qui prennent ainsi moins de place.

C’est sans doute un des défauts – et un élément qui justifie le très bon rapport qualité prix – de cette cocotte : il lui manque les petites fioritures qui facilitent un peu la vie au quotidien. Elle n’a par exemple pas d’accessoires, comme un panier pour une cuisson vapeur. La gamme Amazon dispose en revanche d’un large choix compatible que l’on peut acheter séparément pour un prix raisonnable.

On est aussi agréablement surpris par la présence de deux niveaux de réglage – un pour la viande, un pour les légumes – que l’on retrouve généralement sur des cocottes minute beaucoup plus chères.

Verdict

L’AmazonBasics est une cocotte-minute idéale pour équiper une petite cuisine grâce à sa compacité, et sa petite taille ne sera pas un problème pour les petites familles ou les couples sans enfants. Pour autant, ses gages de durabilité sont satisfaisants pour un prix qui défie toute concurrence.

Kitchen Move Illico : Une grande cocotte-minute 8 litres pas chère

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  • Petit prix
  • Grande taille
  • Qualité de construction correcte
  • Utilisation facile
  • Fond en aluminium

L’Illico est un modèle que nous avons retenu en entrée de gamme. Si cette cocotte-minute est positionnée au même prix peu ou prou que l’AmazonBasics, elle fait tous les choix inverses, et ce n’est pas nécessairement une mauvaise chose. Beaucoup plus grande avec sa contenance de 8L, elle a l’avantage de proposer la cuisson vapeur à des familles plus nombreuses pour un prix, encore une fois, bien en-deça des prix du marché… à condition d’avoir conscience de ses limitations.

Caractéristiques

Le principal défaut de cette cocotte-minute réside dans le fait que si le corps est en inox, le fond intérieur est en aluminium. Pour autant, elle est compatible avec le lave-vaisselle. Le seul défaut de l’aluminium, qui justifie son petit prix, c’est que c’est un matériau moins durable et qui demande davantage d’entretien. Il a tendance à noircir avec le temps et il faudra faire un bain de bicarbonate tous les ans ou deux fois par an selon l’intensité d’utilisation.

Si on est prêt à passer outre cette limitation, l’Illico est une cocotte-minute très intéressante. Et son atout majeur réside naturellement dans sa grande taille : avec 8L, on peut faire à manger pour plus de 5 personnes sans difficultés. Il conviendra donc aux grandes familles.

Et si la poursuite d’un petit prix a poussé le fabricant à opter pour de l’aluminium, les autres matériaux sont de bonne qualité pour un modèle aussi peu cher. Les joints en silicone, par exemple, ont l’air suffisamment durables, et on trouve plusieurs accessoires dont un panier cuisson en inox – ce que l’AmazonBasics n’a pas.

Ses deux systèmes de sécurité sont rassurants, et incontournables pour une marque d’entrée de gamme, et son système de soupape est intelligent. Si cette cocotte-minute ne dispose pas des technologies plus silencieuses de certaines concurrentes de milieu et haut de gamme, elle est dans l’ensemble moins bruyante que les modèles traditionnels.

Verdict

L’Illico est la seule cocotte-minute grand format à moins de 50€ que l’on peut recommander les yeux fermés. Malgré le fond en aluminium, elle conviendra pour les grandes familles et ne présente pas d’autres défauts majeurs. C’est donc un très bon plan pour équiper sa cuisine à petit prix sans prendre de risques.

Tefal Secure 5 Neo : La meilleure cocotte-minute Tefal de milieu de gamme

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  • Qualité Tefal
  • Utilisation simplissime
  • Compacte
  • 3 réglage intuitifs
  • Ouverture facile mais sécurisée
  • Pièces de fermeture en plastique

Si les ustensiles Tefal sont généralement un peu plus chers que ses concurrents, c’est pour une bonne raison : l’excellente qualité de leurs produits. Cette cocotte-minute, vendue à un prix très raisonnable, n’y fait pas exception. Il s’agit de la meilleure cocotte-minute Tefal pas cher de ce comparatif, et seul Seb peut lui faire concurrence. L’intelligence et la praticité de son design sont en revanche des atouts qui la rendent plus intéressante.

Caractéristiques

La cocotte-minute Tefal ressemble en effet à l’AmazonBasics. Plus basse, plus large, avec une poignée de sécurité éloignée de la vapeur, elle est plus facile à ranger que les grandes cocottes minute. Pour autant, elle offre un volume de cuisson de 6 litres, ce qui est plutôt confortable.

On notera aussi la présence d’un panier pour la cuisson vapeur inclus avec l’appareil, ce qui n’est pas encore systématique dans cette tranche de prix, et donc toujours appréciable.

Le réglage de la pression est très simple grâce à des logotypes clairs qui permettent de choisir entre la viande, les légumes, et l’ouverture de la cocotte.

Avec ses 21cm de haut et 15cm de diamètre, elle pourra être rangée dans vos placards sans prendre toute la place. Comme son nom l’indique, la Tefal est une cocotte-minute de bonne qualité et elle ne présente aucun danger : on compte pas moins de 5 systèmes de sécurité, et une ouverture facile et sécurisée. Les pièces principales sont en plastique, mais c’est encore une caractéristique assez fréquente dans cette tranche de prix. Seule l’Authentique de Seb s’écarte un peu de cette constance.

Comme gage de sa qualité, on peut noter qu’elle est garantie 10 ans, ce qui là encore n’est pas toujours le cas.

Verdict

La Tefal Secure 5 Neo est une excellente cocotte-minute de milieu de gamme si l’on apprécie le design d’AmazonBasics mais qu’on veut monter en gamme en terme de qualité, de durabilité et de confort d’utilisation.

Seb ClipsoMinut’Easy : La cocotte-minute Seb de milieu de gamme la plus pratique

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  • Système d’ouverture facile
  • Super qualité de construction
  • Deux modes de cuisson
  • Accessoires inclus
  • Entretien difficile

Passée la barre des 90€, on arrive enfin aux cocottes minute Seb, forcément privilégiées puisque la marque a quasiment inventé – sinon largement amélioré – l’invention elle-même il y a de ça plus d’un siècle. La ClipsoMinut’ est le type de cocotte-minute qui offre de nombreuses options d’ergonomie et d’utilisation. Selon les goûts dans ce domaine, on peut la considérer comme la meilleure cocotte-minute de ce domaine ; seule l’Authentique, plus classique, peut rivaliser.

Caractéristiques

Avec ses 7 litres et demi de contenance, cette cocotte-minute nous laisse d’emblée savoir que c’est du sérieux. Comme pour l’Illico, on peut cuisiner pour plus de 5 personnes avec, ce qui est idéal si vous aimez recevoir à l’occasion ou que vous avez une famille nombreuse.

Pour autant, elle est super légère grâce à de nombreuses pièces en plastique de bonne qualité. Elle est compatible avec le lave-vaisselle, à condition de démonter le couvercle : la notice indique quelles sont les pièces qui doivent être retirées. C’est un léger inconvénient pour l’entretien, puisque la manoeuvre prend quelques minutes, mais c’est une limitation commune à toutes les cocottes minute qui présentent des systèmes d’ouverture facile, de réglage et de sécurité aussi complets.

En effet, on bénéficie de plusieurs systèmes de réglage et de poignées malines et facile à prendre en main. En revanche, on a pu remarquer que le système de soupape était plus difficile à nettoyer à cause de sa position peu commode.

En plus d’un panier de cuisson vapeur en inox, Seb fournit un livre de 100 recettes que l’on peut accomplir avec la ClipsoMinut’.

Verdict

La ClipsoMinut’ est une cocotte-minute complète et de bonne qualité, entièrement en inox et d’une taille confortable. C’est une option moins chère dans ce domaine que la Clipso Précision, sa version haut de gamme, avec des avantages pourtant comparables.

Seb Authentique : La meilleure cocotte-minute de milieu de gamme en terme de durabilité

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  • Quasi immortelle
  • Simple à entretenir
  • Meilleur rapport qualité-prix
  • Bruyant

Cet autre cocotte-minute Seb prend le contre-pied total de la ClipsoMinut’. Il s’agit d’un modèle qui se concentre fondamentalement sur l’essentiel, avec un design intemporel et comparable aux toutes premières cocottes minute. Son principal atout ? La durabilité et la facilité d’entretien, même si on sacrifie bien entendu certaines fonctionnalités modernes au demeurant intéressantes.

Caractéristiques

Avec une capacité de 10L, la Seb Authentique offre le meilleur rapport qualité-prix de ce comparatif si on compare le prix et la contenance maximum. Cette cocotte-minute est entièrement en inox, avec une absence notable de pièces plastiques : même les poignées ont un traitement brillant qui évite l’érosion avec le temps et les lavages.

L’avantage de ce choix de design réside principalement dans la durabilité. L’inox ne se déforme pas, est facile à détacher, et il faudrait un choc considérable pour l’endommager étant donnée l’épaisseur du métal. Le système de soupape est entièrement démontable et les pièces mobiles peuvent être remplacées, mais il y a peu de chances que vous en ayez besoin. Un simple traitement anti-calcaire ponctuel suffira à la faire tenir des décennies.

Le système de fermeture, de poignée et de réglages est extrêmement rudimentaire par ailleurs. On perd un peu en praticité, mais c’est un gage de simplicité d’utilisation. La soupape est entièrement mécanique.

La présence de plusieurs niveaux de sécurité dans le scellage de la cocotte-minute, là aussi entièrement mécanique, est plutôt rassurante. On aurait préféré des poignées plus larges pour pouvoir tenir ses mains plus éloignées de la vapeur, étant donnée la température de celle-ci à l’ouverture : on conseillera donc l’utilisation de maniques.

Le seul défaut notable de ce type de système, outre son aspect rudimentaire, c’est qu’il est relativement bruyant. La Seb Authentique n’a pas de mécanismes pour réduire le bruit de la soupape contrairement à d’autres cocottes minute plus modernes ; un défaut que l’on sera prêt à oublier si on cherche avant tout une cocotte-minute immortelle.

Verdict

La Seb Authentique est, pour nous, la meilleure cocotte-minute de ce comparatif. Plus facile à entretenir et à utiliser, elle offre le meilleur rapport qualité-prix. Parce que c’est un investissement important – une cocotte-minute est un des ustensiles de ce type les plus chers dans une cuisine à qualité égale – on privilégiera toujours un modèle assez solide pour être légué à ses enfants – voire petits enfants.

Seb Clipso Précision : La meilleure cocotte-minute Seb complète avec options

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  • Ultra-complète
  • Simplissime
  • Ergonomique
  • Excellente qualité de construction
  • Grande contenance
  • Entretien plus difficile

La Seb Clipso Précision est un upgrade de la ClipsoMinut’. Cette cocotte-minute est la plus complète en terme d’options et de fonctionnalités, tant pour la sécurité que le confort d’utilisation. Si vous cherchez une alternative de milieu de gamme à la Seb Authentique qui coche toutes ces cases, la Clipso Précision est le meilleur choix !

Caractéristiques

Il s’agit d’une cocotte-minute beaucoup plus « tech » que ses concurrentes, en témoigne la présence d’un indicateur LCD sur le dessus qui renseigne sur le temps de cuisson restant. La possibilité de le programmer est un plus, et on apprécie l’idée d’intégrer un timer à l’appareil.

Comme la ClipsoMinut’, cette cocotte-minute offre aussi la possibilité de varier la pression – et donc la température – sur deux niveaux qui correspondent peu ou prou aux viandes/pommes de terre d’une part, et légumes verts de l’autre.

La présence de nombreuses options, notamment électroniques, pourrait indiquer une durabilité moins performante sur d’autres marques. Mais c’est ici de Seb qu’il s’agit, et la marque offre de bonnes garanties sur la qualité de construction de ses ustensiles. La Clipso Précision n’y fait pas exception. La construction entièrement inox est renforcée par des joints changeables et peu coûteux, et tout le couvercle peut être facilement démonté pour le nettoyage.

Elle est également un peu plus grande que la ClipsoMinut’, ce qui en plus de ses fonctionnalités supplémentaires, justifie la hausse de prix. Avec 8L de contenance pratique, elle peut convenir pour une famille nombreuse sans jamais se poser de questions.

Le seul inconvénient de ce type de modèles, plus complets et qui comprennent des pièces plastiques voire électroniques non-étanches, c’est que l’entretien est un peu plus délicat. En effet, comme on l’a déjà mentionné, il faudra démonter et remonter certains des composants à chaque lavage.

On apprécie en revanche les poignées, rabattables pour le rangement, qui permettent à cette grande cocotte-minute d’occuper moins d’espace. Et parmi les bonnes surprises, on peut noter la présence du livre de cuisine Seb inclus qui permet de prendre en main tous les aspects de la cocotte-minute et d’avoir les bons gestes et temps de cuisson pour chaque type d’aliments.

Verdict

La Seb Clipso Précision est la meilleure cocotte-minute Seb dans la catégorie complète. Seule l’Authentique, avec sa plus grande contenance et sa meilleure durabilité, peut lui faire concurrence. Dans la gamme qui va de 100 à 150€, ces deux modèles sont des incontournables grand public, et le seul élément qui peut les départager réside dans le type de modèle que vous préférez.

Tefal Calipsominut Duo : La meilleure cocotte-minute Tefal

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  • 2 modes de cuisson
  • Qualité de construction
  • Facile à utiliser et à entretenir
  • Compacte et ergonomique
  • Revêtement potentiellement fragile

La ClipsoMinut Duo est une cocotte-minute un peu étrange qui ne tombe pas dans la même catégorie que les Sebs. La principale différence : la présence d’un revêtement anti-adhérant à l’intérieur, qui justifie la légère hausse de prix. Plus petite, plus polyvalente et très pratique à prendre en main… il y a plusieurs raisons de préférer la Clipsominut Duo à ses concurrentes Seb, et elles vont au-delà de la qualité Tefal très réputée dans le rayon cuisine.

Caractéristiques

Avec sa contenance de 5L, cette cocotte-minute conviendra plutôt pour un couple avec un ou deux enfants maximum. Le principal avantage, c’est la compacité. Si on la compare avec la Seb Authentique, beaucoup plus haute, Téfal a ici fait le choix d’un modèle bas en hauteur tout en gardant une largeur confortable. C’est un choix pertinent.

Pour les utilisateurs de plaques à gaz, un large diamètre permet d’utiliser le feu le plus puissant – plus efficace pour ce type de cuissons – et sa forme intelligente permet de la ranger plus facilement et de l’empiler avec d’autres ustensiles. Il faut noter que la cocotte-minute Tefal est compatible avec tous types de feu, y compris l’induction.

Là où elle se démarque de manière notable des autres cocottes minute de ce comparatif, c’est le choix d’un revêtement résistant type téflon à l’intérieur, là où l’immense majorité des autres modèles a choisi un inox nu. Bien entendu, le premier point que ce choix soulève, c’est la durabilité : elle ne peut être garantie que par une bonne utilisation, notamment au lavage et en utilisant des ustensiles adaptés, en bois ou en silicone.

En revanche, sa principale force réside de fait dans sa polyvalence. Une cocotte-minute en inox peut servir à faire braiser de la viande par exemple, mais c’est une manipulation beaucoup plus aisée avec un revêtement en téflon. La Duo de Tefal peut donc remplacer un certain nombre d’ustensiles dans la cuisine, comme une grande casserole ou un fait-tout.

Par ailleurs, cette cocotte-minute présente un avantage non-négligeable : elle est beaucoup plus facile à démonter et à entretenir que la Clipso Précision. Avec son design très dense qui comprend peu de pièces mobiles et fragiles, elle semble aussi faite pour durer sans trop de difficultés.

Verdict

La Clipsominut Duo est une cocotte-minute originale qui répond à un besoin essentiel. Les cocottes minutes sont un ustensile essentiel qui, pour autant, occupe beaucoup de place dans une cuisine. C’est pourquoi le premier achat d’une cocotte-minute, à part pour les adeptes convaincus, accompagne souvent l’achat d’une première cuisine complète plus grande, pour une famille par exemple. Le fait que la Clipsominut Duo soit pensée pour prendre peu de place et soit aussi polyvalente avec son revêtement en téflon peut permettre à un couple sans enfants, à un étudiant ou quelqu’un vivant dans un petit appartement d’avoir un 3-en-1 très pratique, sans tirer un trait sur la qualité Téfal.


Guide d’achat : tout ce qu’il faut savoir sur les cocottes minute avant d’en acheter une

Électrique vs traditionnelle

Il existe deux grandes familles distinctes de cocottes minute. Celles qui peuvent aller sur des plaques, ce qui est le cas de toutes celles que nous avons présenté dans ce comparatif, et les cocottes minute électriques.

Par tradition très française, on n’a pas encore complètement adhéré au principe des versions électriques, et pour le moment on a toujours de bonnes raisons de les bouder. Les cocottes minute traditionnelles sont infiniment plus durables à prix égal, et leur rapport qualité-prix se situe davantage entre la barre des 100-150€, alors qu’elle est plus difficile à définir pour les versions électriques.

Ces-dernières permettent certes de programmer avec davantage de précision la cuisson de ses aliments, et les plus coûteux – autour de 300€ – font aussi fonction de yaourtière ou d’autocuiseur pour le riz. Certains proposent même des modes de slow-cooking, pour confire certaines viandes délicates comme le canard ou le porc.

Il faut en revanche noter qu’ils sont beaucoup plus volumineux pour une contenance égale, plus chers, et que comme tout appareil électroniques ils sont sujets à des pannes ou à des usures naturelles des composants électroniques. C’est pourquoi en l’état, si on cherche spécifiquement une cocotte-minute, il vaut mieux opter pour un modèle traditionnel. C’est à la rigueur sur les fonctionnalités périphériques que les modèles électriques se démarquent, mais on parlerait alors du meilleur autocuiseur pour le riz… Pas d’une cocotte-minute.

Les options intéressantes sur une cocotte-minute

Certains modèles, comme la Seb Authentique, optent pour une ligne épurée et peu de fioritures afin de se concentrer sur la durabilité et la facilité d’entretien. Mais inutile d’être conservateur à tout prix : il y a de nombreuses améliorations intéressantes sur le concept de base de la cocotte-minute.

Le premier élément est indispensable : c’est un système de sécurité. Toutes les cocottes minute vendues en France en disposent, elles garantissent que le couvercle restera en place grâce à divers systèmes de verrou.

Certains vont plus loin, et empêchent l’ouverture du couvercle tant que la cocotte-minute est sous pression. Sur un modèle traditionnel, il suffit d’ouvrir la soupape et d’attendre que le bruit s’arrête – indiquant que tout la cocotte-minute n’est plus pressurisée. La présence de cette sécurité supplémentaire sur les modèles modernes peuvent être un bon plan si vos enfants vous aident dans la cuisine, par exemple.

Des accessoires, comme un panier pour cuisson vapeur, sont toujours un plus. Ils vous permettent de tirer le meilleur de votre cocotte-minute.

Certaines cocottes minute sont également équipées d’indicateurs de pression qui informent du niveau actuel et de la température correspondante – c’est relativement rare sur les cocottes minutes traditionnelles, mais ça peut être une option intéressante pour doser vous-même la pression. C’est le cas des modèles professionnels haut-de-gamme, par exemple.

Enfin, la possibilité de régler la pression sur plusieurs niveaux est une option intéressante. Elle permet par exemple de faire la distinction entre la cuisson de la viande et des légumes, qui n’ont pas besoin du même niveau de pressurisation.

La taille et le volume d’une cocotte-minute

Le volume total d’une cocotte-minute est un facteur déterminant de son prix dans de nombreux cas. On conseille donc de bien établir ses besoins avant toute chose.

Il faut savoir que contrairement à une casserole ou une marmite, on ne peut pas utiliser la totalité du volume d’une cocotte-minute. C’est donc un ustensile de cuisine sensiblement plus volumineux que les autres.

Les cocottes minute de moins de 5 litres sont adaptées à la cuisson d’une à trois portions en moyenne et sont donc adaptés pour une personne seule ou, à la rigueur, un couple.

Pour une famille nombreuse, on conseille une contenance de 8L, généralement le standard pour une cocotte-minute classique.

Les matériaux : inox ou aluminium

À l’exception de la cocotte-minute Tefal, qui fait exception avec son revêtement anti-adhérant de téflon, la grande majorité des cocottes minute se divise en deux catégories : celles en acier inoxydables, et celles en aluminium.

De manière générale, on donnera la priorité aux cocottes minute en inox – et c’est ce que nous avons fait tout au long de ce comparatif. L’inox est moins sensible à l’usure, et c’est un métal qui s’encrasse moins. Pour l’entretien au quotidien, c’est un point qui peut devenir important. D’autant que l’aluminium est moins durable, parce que plus flexible, et risquerait de se tordre en cas de chute ou de choc.

L’aluminium a un avantage majeur, en revanche : son petit prix. Les cocottes minute en aluminium sont en moyenne deux fois moins chères. La question réside donc dans la durabilité que vous attendez d’une cocotte-minute. S’il s’agit d’équiper une cuisine d’étudiant pour quelques années, l’aluminium fera l’affaire. Si vous souhaitez investir dans un ustensile de qualité, l’inox est préférable.

FAQ : on répond aux questions que vous vous posez sur les cocottes minute

Comment bien nettoyer sa cocotte-minute ?

L’entretien d’une cocotte-minute est à priori assez simple, mais certains modèles présentent certaines complexités. Toutes les cocottes minute doivent être nettoyées avec de l’eau et du liquide vaisselle après chaque utilisation. Cherchez bien confirmation qu’elle peut être placée au lave-vaisselle auprès du fabricant.

Si votre cocotte-minute dispose d’un joint, lavez-le régulièrement à part en le démontant. Certaines cocottes minute plus complexes, qui ont par exemple des systèmes d’ouverture facile ou de réglage démontables, doivent être lavées en pièces détachées après chaque utilisation et remontées ensuite.

Si la cocotte-minute dispose d’un minuteur, pensez bien à le retirer avant de le passer sous l’eau : ils ne sont généralement pas étanches.

Vous pouvez profiter du lavage pour vérifier que les pièces mobiles – notamment les systèmes de sécurité – ne sont pas obstrués. Vous pouvez le cas échéant les nettoyer au coton tige. C’est un problème récurent en particulier avec l’amidon de pomme de terre qui se dépose et encrasse la soupape et les systèmes de sécurité.

Ces mesures sont la garantie de la durabilité d’une cocotte-minute.

À quel moment ouvrir une cocotte-minute après cuisson ?

Certaines cocottes minute disposent d’un système de sécurité qui verrouille le couvercle en place tant que le contenu est sous pression, afin d’éviter un jet de vapeur qui peut causer de sérieuses brûlures.

Si ce n’est pas le cas, n’ouvrez le couvercle de votre cocotte-minute que lorsque toute la vapeur a été évacuée. Sur un modèle traditionnel, ce moment est indiqué par l’abaissement complet de la tige de sécurité. Si vous devez accélérer la décompression, vous pouvez passer la cocotte-minute sous un robinet d’eau froide : la différence de température force la vapeur à sortir plus vite.

Quel volume d’eau faut-il mettre dans sa cocotte-minute ?

Le volume maximum de liquide sera indiqué à l’intérieur de la cuve. Le volume minimum, sur toutes les cocottes minute, est d’environ 2 verres d’eau soit 250ml. Sur certains modèles plus volumineux, il faudra en compter 3.

C’est une mesure de sécurité importante : en effet cette eau va se transformer en vapeur pendant la cuisson. Si le fond de la cuve est complètement sec, votre cocotte-minute risque d’augmenter en température, ce qui peut brûler vos aliments et endommager votre cocotte-minute.

Ma cocotte-minute est-elle compatible avec tous les types de feux ?

Pas nécessairement. Si toutes les cocottes minute sont compatibles avec des plaques électriques, au gaz ou vitrocéramiques, toutes ne peuvent pas être utilisées sur des plaques à induction. Cette information est toujours communiquée par le fabricant et doit être vérifiée avant achat.

On conseille vivement de choisir une cocotte-minute compatible avec des plaques à induction – c’est le cas de tous les modèles de ce comparatif. Comme il s’agit d’un investissement sur le long terme, ce serait dommage de se limiter de ce point de vue au moment de l’achat, au risque que la cocotte-minute soit inutilisable dans certains contextes.

Comment utiliser une cocotte-minute pour faire cuire des aliments à la vapeur ?

Une cocotte-minute est l’ustensile idéal pour une cuisson vapeur rapide et efficace. Pour éviter que vos légumes ne soient en contact avec l’eau, on conseille l’utilisation d’un panier vapeur en métal compatible avec la marque de votre choix. Sur certaines cocottes minute, cet accessoire est inclus au moment de l’achat. Sinon, il faut compter en moyenne 10 à 20€.

Il suffit alors de déposer 2 à 3 verres d’eau au fond de votre cocotte-minute, de placer les légumes dans le panier vapeur surélevé, et de couvrir pendant le temps de cuisson nécessaire.

Ma cocotte-minute fuit par le haut, est-ce normal ?

Certaines cocottes minute présentent de légères fuites au niveau de la fenêtre de fluage – qui se situe au-dessus de la soupape de sécurité. C’est un phénomène fréquent et sans gravité, qui peut venir d’une condensation trop rapide ou d’une différence de pression trop élevée.

Les fuites au niveau du couvercle, en revanche, peuvent indiquer deux problèmes vis à vis des joints. Soit ils sont trop vieux, soit ils ont été incorrectement replacés après lavage. Ils sont toujours remplaçables pour ce qui est des marques reconnues comme Seb ou Tefal. Des fuites plus modestes – quelques gouttes, par exemple – peuvent arriver sur tous les modèles et sont sans gravité.


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